Een proefavond wordt familiebedrijf

Na het originele huwelijkscadeau – een citroenboompje met limoncello-recepten – begon voor de familie Steenbeek-Verduijn een verrassende reis. Zes familieleden besloten de uitdaging aan te gaan: zelf limoncello maken, en wel volgens hun eigen smaak en standaarden.

“Elk van ons bracht een eigen recept in,” vertelt Jelle. “We wilden niet zomaar een likeurtje maken. Het moest een drankje zijn dat we zélf graag zouden drinken.”

De zoektocht naar balans en smaak

In een reeks proefsessies werd blind geproefd. Er werd eindeloos gediscussieerd over suikerniveaus, citroenrassen, alcoholpercentages en weektijden. Uiteindelijk kwam er één combinatie bovendrijven: een handgemaakte limoncello met een vol citrusprofiel, weinig bitterheid en een zachte, romige afdronk.

“We wilden vooral de frisheid van de citroen behouden,” zegt Mieke. “Zonder dat het té zoet werd, zoals je vaak ziet bij fabrieksmerken.”

De kracht van samenwerken

Wat de proefsessies zo uniek maakte, was de samenwerking tussen de familieleden. “Het was meer dan productontwikkeling,” zegt Maartje. “Het bracht ons dichter bij elkaar. Dit was het moment waarop ons familiebedrijf in limoncello echt werd geboren.”