Citroenmarathon aan de keukentafel

Maart betekent citroentijd. Voor Occhi Marroni betekent het: schillen, weken en bottelen. Onze nieuwe batch van 150 liter begon zoals altijd: met 1000 biologische citroenen uit Murcia.

Het hele gezin zat aan de keukentafel: zes paar handen, zes dunschillers, zes keer blaren — maar ook zes keer plezier.

Ambacht pur sang

De kunst zit in het dun schillen. “Je mag alleen het gele pakken,” legt Jelle uit. “Dat geeft de smaak, zonder bitterheid.” Daarna gaan de schillen drie weken in alcohol, gevolgd door ons geheime suikerrecept.

Alles gebeurt met de hand. Geen machines. Geen concessies.

Binnenkort verkrijgbaar

De nieuwe batch wordt verdeeld onder horeca, slijterijen én particulieren. Wie wil, kan een fles limoncello kopen via ons Instagram-kanaal.